UNIVEG a été créée en Belgique par Hein Deprez en 1987. Il avait démarré en 1983 la culture de champignons, puis enchaîné avec le lavage, l'éminçage et le conditionnement de légumes. C'est durant cette période qu'il établit les premiers contacts avec de grands supermarchés, une stratégie que l'entreprise poursuit encore aujourd'hui.
Entre 1990 et 2005, le groupe UNIVEG fait son entrée sur la scène internationale. De nombreuses entreprises agricoles sont ajoutées au portefeuille, ainsi que plus de dix autres entreprises actives dans la chaîne de traitement, de logistique et de distribution. Dans le cadre de sa stratégie de croissance, UNIVEG donne le jour à diverses filiales.
2005 marque la création de l'entreprise néerlandaise Bakker Barendrecht, suivie en 2006 de la fusion avec le groupe Bocchi. Ce faisant, UNIVEG quadruple son volume et acquiert une présence stratégique sur quatre continents.
En 2007, UNIVEG conclut un accord avec Katopé pour racheter toutes les actions de cette entreprise. Le groupe Katopé fusionnera ensuite avec le groupe UNIVEG. Katopé est un important producteur et distributeur de fruits exotiques et de produits et spécialités exotiques à haute valeur ajoutée. La même année, UNIVEG a convaincu Alara de rejoindre le groupe UNIVEG. Cette importante entreprise turque est le plus gros exportateur mondial de figues fraîches et le principal fournisseur de cerises en Europe.
Le 19 août 2008 marque la reprise d'Atlanta AG, la branche de distribution allemande de Chiquita. Le groupe UNIVEG offre un réseau international unique de livraison et de distribution de produits frais, fleurs et plantes et produits convenience. Le groupe couvre en outre la gamme complète de fruits, légumes et services afférents pour une vaste clientèle européenne. Suite à cette reprise, UNIVEG et Atlanta joindront leur expertise pour percer davantage encore le marché allemand et autrichien du détail en qualité de fournisseur de solutions globales pour les produits frais.
Pour servir ses clients, le groupe UNIVEG collabore avec des filiales logistiques réparties dans toute l'Europe. Vingt ans après la création de l'entreprise, les objectifs et la philosophie sont restés inchangés. Si ce n'est que tout se déroule à une échelle significativement plus grande. Aujourd'hui, UNIVEG possède des filiales dans 25 pays du monde. Le groupe UNIVEG tire sa force de la flexibilité et de la diversité de ses diverses entités.